OUVRIR SON RESTAURANT

ORGANISME DE FORMATION : TO COOK

Interlocuteur à la disposition des entreprises et des stagiaires : Hélène ABADIE « Gérante »
Nom et qualification du formateur : Laurent LACHAISE « Chef cuisinier »

DUREE / RYTHME

  • 3 jours consécutifs, soit 21h
  • 9h à 17h avec pause déjeuner d’1h
  • Dates : A définir

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • Savoir où on en est dans son projet de création
  • Connaître les points à ne pas oublier pour ouvrir dans de bonnes conditions
  • Créer sa check-list d’ouverture de restaurant

ELEMENTS DU PROGRAMME

  • Le bail commercial : Les clauses, les aspects financiers, la fin du bail, le contentieux du bail commercial.
  • Les équipements neufs et occasions, les besoins et le budget d’un restaurant moyen, les équipements pour un restaurant.

METHODE ET OUTILS PEDAGOGIQUES

  • Théorie et astuces
  • Echanges entre professionnels

Le concept :

  • Les différents circuits
  • Les zones de responsabilité - L’organisation humaine
  • La politique produit
  • La future animation

Les points clés à l’ouverture :

  • La réussite du recrutement
  • Identification des concurrents - Respect de la réglementation

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