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RECONVERSION PROFESSIONNELLE CULINAIRE

ORGANISME DE FORMATION : TO COOK

Interlocuteur à la disposition des entreprises et des stagiaires : Hélène ABADIE « Gérante »
Nom et qualification du formateur : Laurent LACHAISE « Chef cuisinier »

DUREE / RYTHME

  • 3 semaines sur 15 journées de 7h soit 105h
  • 9h à 17h (+ une pause déjeuner d’1h)
  • Dates : A définir

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • Acquérir l’essentiel des techniques culinaires

  •  Maîtriser l’environnement de travail

  •  Réaliser et présenter des productions de

l’entrée au dessert


  • ELEMENTS DU PROGRAMME

  •  Organisation du poste de travail dans lerespect des règles d’hygiène et de sécurité
  •  Connaître les équipements et les matériels
  • Maîtrise des techniques

  •  Connaître les critères de qualité et d’achat des

    produits

  • Cette formation est destinée aux personnes souhaitant se reconvertir dans la cuisine avecl’objectif d’ouvrir un restaurant ou uneactivité autour de la cuisine

METHODE ET PEDAGOGIQUES

OUTILS

  •  Les connaissances techniques en cuisine

  •  Conseils pratiques et théoriques pour se

    lancer

  •  Dégustation et analyse des réalisations

  •  Exposé et cours de technologie appliqués à la cuisine

​​​​​​​LIEU

To Cook – 1663, Av, de l’Aérodrome 

33260 LA TESTE DE BUCH

PUBLIC CONCERNÉ

  • Cette formation est destinée aux personnes souhaitant se reconvertir dans la cuisine avec l’objectif d’ouvrir un restaurant ou une activité autour de la cuisine.

COÛT PAR PERSONNE

  • Repas pris en charge par le centre de formation
  •  Fourniture de denrées alimentaires

  •  Plateau technique et matériel

VALIDATION

  • Evaluation des acquis
  • Bilan
  • Attestation de formation

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