Długa droga do ugotowania Hong Shao Rou

Dzisiaj próbowałem ugotować słynną chińską potrawę o nazwie Hong Shao Rou, co dosłownie oznacza czerwone duszone mięso. Czerwony jest kolor potrawy. Jego powierzchnia jest jędrna, a wewnętrzna część miękka.

Oczywiście potrawa, którą dziś ugotowałem, nie miała jeszcze czerwonego koloru. Jest to potrawa, która wymaga cierpliwości i umiejętności gotowania. Wierzę, że opanuję gotowanie tej potrawy.

Istnieją różne sposoby gotowania Hong Shao Rou. Główne kroki są następujące:

1. Gotować mięso w wodzie przez 2-3 minuty, a następnie pokroić na grube kawałki.

2. Wrzuć biały cukier do oleju i smaż, aż cukier się rozpuści i stanie się żółty.

3. Wrzuć kawałki mięsa do oleju z roztopionym cukrem, smaż je z przyprawami, aż kolor mięsa stanie się ciemnoczerwony. Roztopiony cukier jest kluczowym czynnikiem do uzyskania czerwonego koloru.

4. Gotować kawałki mięsa w wodzie przez 30-40 minut. Na tym kroku można dodać sól.

5. Smażyć kawałki mięsa, aż woda stanie się niewielka. Na tym kroku dodaje się sos sojowy. Sos sojowy jest również czynnikiem do uzyskania czerwonego koloru.

Yike Jiang

Kategoria artykułu: Dania z wieprzowiny